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卧底调查ldquo外婆家rdquo [复制链接]

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在未办理健康证、未出示身份证的情况下,知情人接到了外婆家餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。卧底在调查中发现了这些你不想看到的画面:洗菜池里洗拖把,厨师踩着案板走,卫生防护不到位,部分食材不新鲜……

在卧底调查过程中,知情人发现在这家餐厅内,花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜简单加工后就用来炒菜从不清洗,而平常就放在后厨的架子上或者后厨的净菜区内。

为了节约成本,一些过期食材并不会丢掉,而是继续用。为了防止被上级部门查到这一现象,导致餐厅被扣分,每次得到检查通知,他都会在放菜的盒子上,贴上当天生产的标签,把剩菜标注成新鲜菜。

卧底观察发现,这家餐厅后厨冷菜间的门完全是敞开的,外人可以随意进入,根本没有二次更衣,甚至有工作人员直接在冷菜间里面吃饭。

卧底调查四天后,店方才第一次表示需要身份证复印件和办理健康证。这四天里,卧底一直在以大厨的身份,从事烹饪工作。

调查追踪:被曝光的“外婆家”门店停业整顿

年3月15日,江苏广电融媒体新闻中心《守卫诚信品质共享·护航安全消费》曝光了外婆家某门店餐厅的问题。知情人卧底“外婆家”某门店发现:①洗菜池里洗拖把,厨师每天踩着案板走;②花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅,工作人员称眼不看心不烦就吃下去了;③过期食材继续用,为应付检查,临时贴上当天生产的标签…

新闻曝光后,据最新的消息:南京市秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处,相关问题将被立案查处。目前涉事门店已挂出告示牌:店铺整改中,暂不对外营业。

来源:江苏新闻

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